山区物产丰富，盛产诸多山珍野菜。居住在山区的东谈主们常去山里采摘野菜，一部分供我方食用开yun体育网，剩余的则在山下集市售卖。我国地域豁达，南北山区滋长的野菜各不研讨。

在南边许多山区，有一种名为“牛尾结”的野菜，固然有名度不高，但回味过一次便难以忘怀。这种野菜炒鸡蛋极为厚味，也可凉拌食用。

此外，其根部还具有祛风活络的药用价值，可用于煲汤。你是否意识牛尾结这种野菜呢？

牛尾结，别名牛尾菜、草菝葜、牛尾蕨等，除一些海拔极高的地点外，等安静播于我国大部分山区。

许多东谈主容易将牛尾结误认为金刚藤，因为二者外形不异，且同属百合科菝葜属，但本色上它们之间有彰着的分辩。金刚藤的茎上有小刺，而牛尾结的茎光滑无刺，因此在采摘时只需不雅察茎上是否有刺即可辨别。

牛尾结可爱滋长在山间溪边的沙土中，刚出土时的嫩茎如同芦笋般鲜美。有一又友曾误将金刚藤的嫩茎叶算作牛尾结采回作念菜，后果发现滋味极苦，无法食用。

如实，金刚藤不成作为野菜食用，而牛尾结则莫得问题。牛尾结具有独有的幽香味，口感脆嫩可口，是品性优良的山野菜。

牛尾结焯水后凉拌即可食用，若合计凉拌过于清淡，还有一种常见的作念法是用它炒鸡蛋。牛尾结炒鸡蛋的滋味极佳，有一又友评价这是他们吃过最厚味的野菜。

除了嫩茎叶厚味除外，牛尾结的根须也值得一提。特地阐扬一下，牛尾结的根呈须状，而金刚藤的根部则是块根。

如若不细想法话，平直挖出来一看便知。牛尾结的根须特殊多，这亦然其称号中有“牛尾”二字的原因。其他植物很少有如斯多的根须。

牛尾结根须是一种药食两用的药材，在南边地区，东谈主们常用牛尾结根来煲汤。煲出的汤色呈淡黄透亮，滋味鲜好意思，搭配排骨、鸡肉等肉类尤为鲜甜，喝起来去味悠长。

牛尾结根须性平味甘，具有祛风、活络、散瘀、清热、舒筋、强筋等多种功效。野生牛尾结的滋终年限越长，根部分支越多，药用价值也就越高。不外，野生牛尾结很难挖掘，因为它们大多扎根于石头罅隙中，泥土坚贞且多为砂石，不易挖取。

在采挖历程中，一定要提防保抓根须齐备，不然会影响药效。如今也有不少东谈主工汲引的牛尾结，这些牛尾结根部粗壮但根须较短，与野生牛尾结比较差距彰着。

山区中的野菜和药材种类广博，但省略被东谈主们充分愚弄并树立的并未几见。如今，牛尾结已被慢慢树立愚弄，意识它的东谈主也越来越多。不外，由于当今牛尾结主要还所以野生为主，东谈主工汲引较少，使得其价钱还比较贵，一般在30元/斤傍边！

诸君一又友开yun体育网，您是否了解牛尾结？迎接留言交流哦！